在刚完结的2016年台湾国际蔬果展上，除了众多的国内外企业，参展商中也经常出现了科研机构的身影，国际果蔬报导的记者也在现场采访了前来展览的台湾香蕉研究所的代表，并详尽理解了台湾香蕉产业的概况、研究院发展理念及… 在刚完结的2016年台湾国际蔬果展上，除了众多的国内外企业，参展商中也经常出现了科研机构的身影，国际果蔬报导的记者也在现场采访了前来展览的台湾香蕉研究所的代表，并详尽理解了台湾香蕉产业的概况、研究院发展理念及所起的起到。 台湾香蕉研究所隶属于行政院农业委员会，主要以改良香蕉的生产及运销，增进香蕉产业的发展为己任，研究范围还包括香蕉病虫害预防、品种改良、身体健康种苗培育技术的研发和耕植技术的推展。 香蕉为目前台湾外销金额仅次于、数量最少的农作物之一。台湾风土气候皆适合香蕉的生产，主要产区坐落于北纬22-23度之间，海拔800米以下均能生长，生长周期一般在11-15个月左右，全岛可全年采摘且品质超过世界顶尖水准。
台湾香蕉研究所近年来在科研方面所获得了不少成果，尤其引以为豪的是“台蕉5号”的研发及推展对台湾香蕉产业具有不可估量的价值。北蕉是台湾最重要的香蕉品种，因其营养价值低，味道可爱，果肉有弹性而被消费者青睐。
但香蕉黄叶病正在对全球香蕉的供应带给极大的威胁，北蕉也无法幸免于难。香蕉研究所以“北蕉”为来源株系通过体细胞变异途径育种的“台蕉5号”不仅保有了“北蕉”的果型及口感，且外用黄叶病方面要显著高于“北蕉”。该品种日后发售之后取得了岛内外的赞誉。
“黄叶病”又称“巴拿马病”或“镰胞菌萎凋病”，被视作香蕉的宿敌，通过土壤、病株残体、河水肆虐、杂草等多种途径传播。香蕉作物一旦病毒感染了黄叶病，水分及养料之后无法在植被内运送，香蕉树根的中心不会因此衰退浑身。
整个香蕉园短短几年内将不会被全部毁坏，且引起此病的真菌在泥土里的潜伏期可长约30年之久。上世纪50年代，该疫情的愈演愈烈必要造成当时的主要香蕉品种“大米七”几近绝种。科学家之后培育出新品种“华蕉”作为替代品来对付早期的黄叶病，而这种现如今完全占到到全球梨焦出口95%的品种和其他香蕉品种一样，对新型黄叶病都没抵抗力。
近年来，联合国粮农组织（UNFAO）也曾呼吁各国强化对香蕉病害的检测、报告和防治。 据国际果蔬报导从台湾农委取得的资料表明，台湾香蕉的第一出口市场为日本。2015年台湾香蕉出口3281公吨，产值497万美元，其中99%销往日本。仍然以来，日本对农产品的进口仍然严苛把触，需要长年大批量的进口日本市场也脚可见台湾香蕉的品质。
因为价格因素，台湾香蕉目前少有出口到中国大陆，2015年对大陆的出口仅有占到其总出口的0.5%，中国大陆的进口香蕉主要来自菲律宾、厄瓜多尔和哥斯达黎加。
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